Graciela, desde hace un tiempo, la carne que se consume principalmente en la ciudad de Buenos Aires, tiene una hermosa "pinta", te entra por los ojos,...pero cuando la degustas, te encontras con estas dos facetas....es terriblemente tierna, lo cual ya te hace sospechar y segundo y primordial, tiene sabor a plástico.....con lo cual cuando necesito consumir carne, prefiero por ahora el cerdo, el cordero o si esta en precio el cabrito, y en cuanto a carne vacuna, generalmente me alejo de ejido urbano y voy de un pariente que esta a mas de 130km de buenos aires, la carne de ahí tiene obviamente otro precio, pero realmente lo vale.
Te comento ademas que justamente por el engorde a este sistemas, se están perdiendo mercados internacionales a favor de Uruguay y de Brasil.....vamos todavía

Luego de ver los dos videos, sumamente ilustrativos, una fuerte puntada en el estómago casi me impide escribir.
Lamento profundamente que Argentina sea un país tan "carnívoro" donde el consumo de carne es impresionante.
Y estas "políticas agropecuarias" que parecieran una sentencia de muerte.
Pobres vacas y pobres nosotros! Un verdadero asco lo que se consume por los intereses de los que rigen el destino del país.
Realmente deberíamos hacernos vegetarianos y construír nuestras pequeñas huertas.
En mi caso particular en un momento la tuve debido a que en las escuelas donde trabajé los ingenieros del INTA, junto con docentes capacitadas de las mismas, llevaban adelante las huertas familiares de sus alumnos. Asistiendo a los progresos de la huerta escolar y de las charlas con los niños, yo también obtuve mis semillas de estación y empecé!
Pero, todo tiene sus peros, en una ciudad que registra una población de más de 100.000 habitantes, viviendo a 13 cuadras de la estación del ferrocarril, no tengo agua potable! El agua de nuestro hogar en provista por un bombeador eléctrico, donde las capas nefríaticas están contaminadas por líquidos cloacales, ya que tampoco existen cloacas!!! Para sumar más problemas a los habitantes del conurbano bonaerense de la zona sur, vivimos a menos de 4 km del Centro Atómico Bariloche, sabiendo por análisis de agua a los hogares que el agua contiene gran cantidad de arsénico, zinc, plomo, etc, etc.
Particularmente pienso que estamos en el horno!!!
Mientras primen los intereses económicos y no se piense en los habitantes, continuaremos comiendo verduras contaminadas y carne alimentadas con desechos de Monsanto, ratas y restos de pollos!

No quiero desilusionarte, Silu, pero cualquier establecimiento grande, "que se precie", y lo digo obviamente, de manera sarcàstica, vacuna e inocula a sus animales con un sinnùmero de cosas: vacunas, anabòlicos, vitaminas y antibiòticos, etc.
Aves, cerdos, bovinos, cabras, ovejas y conejos, a este manejo "insano".
Y ni hablemos del estrès a los que los animales estan sujetos durante su corta vida.
Resumo: dado que uno no tiene espacio, y no puede desarrollar la crianza animal de manera cuerda y saludable, inclinarse por la adquisiciòn de la misma en "establecimientos orgànicos..." es decir, aquellos que son pequeños y que no invierten en este tipo de fàrmacos para asegurar "pèrdidas 0".
Un amigo chacarero, que tenga poco... es a mi modo de ver, lo mas confiable.

Me diràn... entonces para que està SENASA...
Pues les digo, despues de ver estos videos... sacaràn ustedes sus conclusiones.
Con la verdura es un poco mas fàcil...
El cultivo hidropònico es la soluciòn, porque si bien insume menos espacio fìsico, se requiere lo mismo de algo de espacio. Y tiene muchas ventajas... desde el vamos, en lo que se puede cultivar en el àmbito hogareño, tenemos la posibilidad de consumir lechuga, acelga, espinaca, tomate y muchas mas verduras, sin herbicidas, insecticidas y si tenemos cuidado al adquirir las semillas, sin transgènicos...
En fin... todo es tiempo y esfuerzo. Pero creo que vale la pena ABSOLUTAMENTE.
Nosotros tuvimos la suerte durante nuestra estadìa en las quintas, de comer sano: pato, conejo, cordero, chancho, pollo, huevos... y verduras.
Ahora el patio es pequeño y el tiempo NULO...
Mala ecuaciòn...
UN ASCO, LO QUE NOS HACEN CONSUMIR, VERDAD?
Unica opciòn, por el momento de menor contaminaciòn... los peces de mar. Porque lo que es de los rìos... al menos aquì en Còrdoba... mejor ni hablar.
Còmo decìs, Cris... ESTAMOS EN EL HORNO...
NO HAY ESCAPE.

de pescador aficionado......peces de mar, siempre y cuando los saques tu mismo de hábitat natural, se de costa, con caña, tramayo o linea o embarcado, porque si esperas lo que viene por las vías normales de abastecimiento, mas de una vez te llevaras flor de chasco, en especial si no te gustan los pescados enteros, estos últimos teniendo un poco de conocimiento sobre cadáveres marinos, puedes llegar a conseguirlos bastante frescos pero los otros....mejor cruza los dedos

Me alegro de vivir lejos de ustedes.........jaja vamos de nuevo, me alegro de vivir lejos de las grandes urbes, aunque no totalmente ajenos a todas las nuevas tecnologías alimenticias, por acá todavía podemos disfrutar de algunas cosas totalmente naturales
La carne es toda de la zona y a pesar de que y como bien dice Ge, se inyectan varias porquerías, en general el productor es reacio a gastar en productos veterinarios, salvo lo justo y necesario, se hace mucho engorde a campo natural lo que le da un sabor completamente distinto a la carne
Pero cambio de tema (algo que me encanta jeje) estoy contentísimo, está lloviendo!!!! tampoco como para decir ¡¡que barbaro, como llueve!!! pero algo es algo
Sigo a ver que hay de nuevo, me acordé, Marce donde anda?

El tema es saber reconocer un pescado fresco... de los de latas... ni hablemos.
Eso por un lado, por el otro, tenemos la cuestiòn aquì, de que siendo un lugar mediterràneo, la cadena de frìo siempre es algo MUY COMPLICADO de dirimir...
Puede parecer y no ser fresco.
Aùn asì, a veces, disfruto de pescado fresco, pejerreyes cuando vamos a la balsa.
Què exquisitez...!!
Aprovecho y respondo a Aramis tambien...
Absolutamente... cuando estàs a una "distancia media" entre el loquero y la paz, puedes disfrutar de ciertos placeres... tales como comida medianamente sana.

Estimadisima Graciela, alias "Ge", tengo una duda que molesta algunas de mis dendritas, digamos.......nos queres convertir a todos en vegetarianos a ultranza........
Primero la carne, luego la leche, que sigue....
Haciento honor a cierta fama, bien fundada, lo mejor para combatir todo ese tipo de "debacle alimenticia", nada mejor que el zumo de uva fermentado...... y si no tratar de convertirse en un faquir de esos que supuesta mente viven de aire

Jaaaaaa, estando en Mendoza en una bodega y viendo una tremenda pila de coreanitos (zapallos parecidos a las calabazas pero mas chicos y amarillos, por las dudas) le pregunte al guia que iba con nosotros si hacian dulce también y muy risueñamente me contestó
El vino es una bebida tan noble que algunas veces hasta de uva lo hacemos jajaja
Aguante la Quilmes!!!